El costo de la carne experimentó una disminución, oscilando ahora entre $2760 y $8990 por kilogramo, con variaciones dependiendo del tipo de corte seleccionado. Este descenso en los precios de los cortes de carne en las carnicerías se atribuye a una baja en el precio del ganado vacuno, que actualmente se sitúa en $1400 por kilogramo. Fernando Vilella, secretario de Bioeconomía de Javier Milei, afirmó que ahora es más asequible adquirir carne en comparación con el día en que Javier Milei asumió su cargo. Según sus declaraciones: “Hoy se puede disfrutar de más asado que el 9 de diciembre. El precio del asado disminuyó en un 30%, y desde que eliminamos las regulaciones a finales del año pasado (para las exportaciones), ha bajado un 20%”. Recientemente, el Gobierno derogó el decreto 911/21 de la administración de Alberto Fernández, que prohibía la exportación de siete cortes específicos de carne vacuna. Ahora, se autoriza la venta al extranjero de reses enteras, medias reses, cuartos delanteros con hueso, cuartos traseros con hueso, medias reses incompletas con hueso y cuartos delanteros incompletos con hueso. Durante el año 2023, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron las 920 mil toneladas, con un valor cercano a los US$2700 millones, según estimaciones del consorcio ABC. En este contexto, la exportación de los siete cortes mencionados en 2024 podría representar alrededor de 80.000 toneladas de las 920.000 toneladas exportadas. Mario Ravettino, presidente de ABC, señaló que esto no sólo implica un aumento en las cifras, sino también el retorno de Argentina al escenario internacional, brindando nuevas oportunidades para los productores locales.
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